Un café que cuenta de dónde viene.
Nuestros granos crecen en la cuenca del río Apulo, en La Mesa, Cundinamarca, compartiendo suelo con árboles frutales y cacao. Ese ecosistema se refleja en la taza: un café con carácter propio, notas de fruta madura y un final limpio.
El proceso:
Cosecha manual seleccionada — solo granos en punto exacto de madurez
Procesado con agua fresca de las montañas aledañas
Secado al sol sobre zaranda — sin atajos mecánicos
Tostado artesanal en pequeños lotes — máxima frescura
Ficha técnica:
Variedad: Arábica Castillo
Región: La Mesa, Cundinamarca, Colombia
Altitud: 1.300 – 1400 msnm
Proceso: Lavado / Secado al sol
Tostado: Medio
Perfil de taza: Dulce, acidez cítrica, cuerpo balanceado
Formato: 340g en grano entero
Ideal para: espresso, prensa francesa, V60, Moka.
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